يعتقد بعض الناس، أن استهلاك بدائل السكر يساعد على التخلص من الوزن الزائد.

بهذا الصدد، يعلّق الطبيب الروسي، ألكسندر مياسنيكوف، بأن ذلك أمر مشكوك فيه، حيث أنه، وعلى الرغم من أن بدائل السكر بالفعل تحتوي على سعرات حرارية قليلة، وهو ما يجعلها تساعد على تخفيض وزن الجسم، إلا أن ذلك التأثير يكون قصير الأجل.

ويتابع مياسنيكوف: “تدفع هذه البدائل نحو زيادة مستوى الإنسولين في الدم، لكنها تزيد كذلك من مقاومة الإنسولين، وبالتالي إلى زيادة الوزن”.

ويشير مياسنيكوف، إلى أنه من الأفضل للجسم عند التخلي عن السكر، استبداله بالفواكه ذات مؤشر سكر منخفض، وليس ببدائله، وذكر من بين تلك الفواكده العنب كأفضل بديل للسكر.

المصدر: فيستي. رو

The post هل تساعد بدائل السكر على تخفيض الوزن؟ appeared first on صحيفة المقر.

The post أفضل وقت لتناول الطعام لخفض نسبة السكر في الدم وتعزيز طول العمر! appeared first on صحيفة المقر.

يلعب نظامنا الغذائي دورًا مهمًا للغاية في الحفاظ على صحتنا، لكن عندما نحاول إنقاص الوزن، علينا مراقبة هذا النظام الغذائي.

ويعد السكر هو جزء رئيسي من تلك الأطعمة لكن السكر المعالج أو الصناعي أحد الأسباب الرئيسية لزيادة الوزن.

ويحدد موقع “تايمز نيوز ناو” ما يحدث في جسم الإنسان، عندما نقوم بتخفيض نسب تناول السكر من نظامك الغذائي.

وأوضحت الدراسات أن التوقف عن تناول السكر، يمكن أن يكون له تأثير مماثل على جسمك لما يحدث عندما يتخلى الناس عن المخدرات.

ويحذر الخبراء من أنه قد يرى الشخص على جسمه أعراض انسحاب مثل الانسحاب عن تناول المخدرات، وأبرز تلك الأعراض:

– الصداع.

– الإرهاق.

– الضباب الدماغي.

– تهيج في الجلد.

– مشاكل في الجهاز الهضمي.

ولكن تدريجيا سيبدأ الإنسان في التكيف على نقص السكر من جسمه، وسيستمر الجسم في حرق السعرات الحرارية للحصول على الطاقة.

وعندما لن يجد الجسم السكر لكي يحرقه، سيبدأ في حركة كميات إضافية من الدهون من الجسد، ما سيؤدي إلى إنقاص الوزن، ولن يخزن الجسم أي دهون إضافية لأنه لن يكون هناك سكر زائد في جسم الإنسان يحتاج إلى تخزينه.

The post خطوة بخطوة… ماذا يحدث لجسمك عندما تمنع السكر من وجباتك؟ appeared first on صحيفة المقر.

بعد أزمة تاريخية، اعتقدت الدول المنتجة للسكر أن الخطر قد زال في نهاية العام 2019، لكن أزمة النفط الناجمة عن تفشي وباء كوفيد-19 غيّرت الموازين العالمية الكبيرة في هذا القطاع.

ويرى تيموتي ماسون، الخبير الاقتصادي المكلف شؤون الأسواق في نقابة منتجي السكر من لشمندر في فرنسا، أن “السكر فقد ثلث قيمته في السوق الدولية” منذ بداية الأزمة.

وهذا أمر فظيع بالنسبة لمنتجي سكر الشمندر الفرنسيين والدول المنتجة للسكر خصوصاً الأوروبية منها التي كانت تأمل في استعادة عافيتها بعد عام اتّسم بتراجع الأسعار وإغلاق مصانع.

وبعد أن ارتفع سعر رطل السكر الخام في منتصف شباط/فبراير إلى 15 سنتاً أميركياً، عاد وانخفض منذ فترة وجيزة إلى دون الثمانية سنتات قبل أن يرتفع مجدداً إلى عشرة.

ويوضح ماسون لوكالة فرانس برس أن “قلب الأزمة مرتبط قبل كل شيء بأزمة النفط التي جعلت البرازيل تهتمّ أكثر بإنتاج السكر الذي يوزّع في السوق العالمية (…) بدلاً من الإيثانول المنزلي الذي انهار تماماً بسبب النفط”.

وجاء في تقرير الشركة الوطنية للإمدادات الغذائية في البرازيل أن عاملاً آخر يحفّز صادرات البرازيل من السكر لحصاد موسم 2020-2021 هو “تراجع قيمة الريال البرازيلي مقابل الدولار”.

ويتوقع التقرير “أن يستمر سعر الصرف في دعم القدرة التنافسية للسكر البرازيلي في السوق الخارجية”، مضيفاً أن “الإنتاج البرازيلي للسكر يُفترض أن يبلغ 35,3 مليون طن في ارتفاع بنسبة 18,5%” مقارنة بـ2019-2020.

وخسر الريال البرازيلي 30% من قيمته مقابل الدولار، عملة سوق السكر العالمية، منذ الأزمة الصحية.

ويقول ماسون إن “ذلك يعني على المدى القصير جداً، أن البرازيليين أكثر تنافسية، ويمكنهم البيع في السوق الدولية بأسعار أرخص بالدولار، ستكون لديهم الكمية نفسها بالريال”.

ويشير إلى أن دولا أخرى منتجة للسكر مثل جنوب إفريقيا وتايلاند تنحو المنحى نفسه.

– التهديد النقدي البرازيلي –
ولا يقلق هذا الأمر شركة “كريستال يونين”، ثاني منتج فرنسي للسكر، وفق ما يقول مديرها العام ألان كوميسير.

ويضيف لوكالة فرانس برس “كنّا أعلننا في كانون الأول/ديسمبر خلال اجتماعاتنا الداخلية ومع المزارعين، أننا غيّرنا +نموذج العمل+، لنصبح أوروبيين أكثر وأكثر مرونة وأقلّ حضوراً في السوق الدولية”.

وثمة موقف مماثل في ألمانيا من جانب شركة “زوددزوكر”، الأولى عالمياً في إنتاج السكر. إذ إن المسؤولين فيها يقولون إن الأسعار في السوق الأوروبية لا تتراجع، على خلاف السوق العالمية. ففيما كان سعر طن السكر في الاتحاد الأوروبي 300 يورو عام 2019، أصبح سعره 370 يورو في نهاية شباط/فبراير، و”يتواصل ارتفاع الأسعار”، وفق قول متحدث باسم المجموعة.

وفي مؤشر آخر على التفاؤل بالنسبة إلى الشركة الرائدة عالمياً، يبدو موسم الحصاد الأوروبي ضعيفاً بسبب ربيع جاف، ما سيجعل العرض ينخفض تلقائياً ويؤكد حالة نقص السكر في أوروبا.

ويطالب كوميسير ب”درس بند حماية في أوروبا لتجنّب التدفق الذي يمكن أن يأتي من البرازيل والولايات المتحدة في وقت واحد”.

وختم بالقول “مطلع العام، كان الدولار الواحد يوازي 3,5 ريال برازيلي، أما اليوم فالدولار يوازي 5,5 أو 5,7 ريال ويتوقع المصرفيون أن يصبح الدولار الواحد بـ7,5 ريال هذا الصيف. وهذا يعني أن ليس فقط السكر، إنما كل قطاع الزراعة +سيتأثر+ بما يحصل في البرازيل”.

The post أسعار أسواق السكر تتهاوى appeared first on صحيفة المقر.

ويؤدي الاستهلاك المفرط للسكر إلى أمراض خطيرة مثل السكري والشرايين، وبما أن الناس يجدون صعوبة في الإقلاع عن “المذاق الحلو”، فإن خبراء الصحراء يوصون ببعض الخطوات العملية لتقليل الضرر.

وينصح الخبراء بالابتعاد عن المحليات المصنوعة، فرغم عدم احتوائها على سعرات حرارية، تظل غير صحية، إذ تؤثر على عملية التمثيل الغذائي في الجسم من خلال إبطائها.

وبما أن الناس يلجؤون إلى الحلويات بين الوجبات الثلاث، فإن من الأفضل أن يقبل الناس على خيارات أخرى للتسلية مثل الفوشار أو الخيار، حتى لا يكونوا مضطرين إلى استهلاك أغذية تضم نسبة عالية من السكر.

وللشعور بالشبع من السكر، يُنصح بأخذ أغذية غنية بالبروتينات مثل الدجاج والبيض، ووقتها ستقل الشهية للأطعمة المحلاة.

فضلا عن ذلك، يجدرُ بالمرء أن ينال قسطا كافيا من النوم، ويشرب القدر الضروري من الماء، حتى يبعث الجسم إشارات ملتبسة عن الجوع، فحين يكون في حالة عطش لا يتبين الأمور على نحو واضح ولا يدري ما إذا في حاجة إلى الماء أم إلى طعام حلو.

وتساعد القرفة على التخلص من الجوع إلى السكريات، كما تضبط مستويات الغليكوز في الدم، وفق ما نقل “بلود سكاي”.

The post 6 نصائح عملية للإقلاع عن “إدمان السكر” appeared first on صحيفة المقر.

– ارتفع عدد الأشخاص المصابين بالسكر من 108 ملايين شخص فى عام 1980 إلى 422 مليون شخص فى عام 2014.

– ارتفع معدل انتشار مرض السكر على الصعيد العالمى لدى البالغين الذين تزيد أعمارهم على 18 سنة من 4.7% فى عام 1980 إلى 8.5% فى عام 2014

– 1.5 مليون حالة وفاة تنجم عن السكرى مباشرة، بينما 2.2 مليون حالة وفاة أخرى رجعت إلى ارتفاع مستوى السكر فى الدم خلال عام 2012 حسب التقديرات.

– يحدث نحو نصف مجموع حالات الوفاة الناجمة عن ارتفاع مستوى السكر فى الدم قبل بلوغ 70 سنة من العمر.

– تتوقع منظمة الصحة العالمية أن داء السكرى سيصبح سابع عامل مسبب للوفاة فى عام 2030.

كما أكدت الدكتورة جميلة نصر نائب رئيس الجمعية المصرية لأمراض القلب ورئيس شعبة الوقاية وعضو لجنة الصحة المجلس القومى للمرأة، أن هناك واقع علمى مهم يتمثل فى علاقة مرض السكر بأمراض القلب المخيفة، فإن مرض السكر سبب رئيسى للعمى والفشل الكلوى والنوبات القلبية والسكتات الدماغية وبتر الأطراف السفلى، ويمكن علاج مرض السكر وتجنب عواقبه أو تأخير ظهورها عبر النظام الغذائى المناسب والنشاط البدنى والتأمل الذهنى وإجراء فحوصات منتظمة وعلاج المضاعفات.

وأضافت جميلة نصر أن ممارسة النشاط البدنى بانتظام، والحفاظ على الوزن الطبيعى للجسم، وتجنب تعاطى التبغ، من الأمور التى يمكن أن تمنع الإصابة بالسكر من النمط 2 أو تأخر ظهوره.

The post السكر في أرقام.. سابع مسببات الوفاة في 2030 appeared first on صحيفة المقر.

وأوردت بعض المقارنات التي تدل على ذلك، فقالت إن استهلاك الشخص الفرنسي الواحد من السكر ازداد من خمسة كيلوغرامات في العام 1850 إلى 35 كيلوغراما في الوقت الحالي، وهو ما يمثل 20% من إجمالي الطاقة الكلية لجسمه، أما في الولايات المتحدة فإن الوضع أسوأ بكثير، إذ تقول المنظمة العالمية للسكر إن متوسط استهلاك الأميركي من السكر هو ستون كيلوغراما سنويا.

وأضافت لوموند أن علاقة السكر بالمشاكل الصحية ظلت لفترة طويلة محجوبة عن العامة لكنها اليوم موثقة بشكل قوي، إذ يقول مدير إدارة الصحة العامة في منظمة الصحة العالمية الدكتور فرانشيسكو برانكا “لدينا أدلة قوية على أن تقليص الاستهلاك اليومي من السكر بنسبة 10٪ يقلل من خطر زيادة الوزن والسمنة وتسوس الأسنان”.

ولدى وصفهم للسكر، يتحدث الخبراء عن “سعرات حرارية غير ضرورية”، أو “سعرات حرارية فارغة”، ويستخلص تقرير لمنظمة الصحة العالمية كتبه الدكتور برانكا أن “السكر ليس ضروريا من الناحية الغذائية”.

ويذهب أستاذ علم الأحياء المجهري ديديي راوول أبعد من ذلك، حيث يقول إن السكر “سم يباع بكميات كبيرة”، و”قد انتشر استهلاكه مثل الوباء”.

وفي كتابه “السكر.. الحقيقة المرة”، يرى اختصاصي الغدد الصماء الأميركي روبرت لوستيغ أن السكر هو “غذاء سام ويتسبب في الإدمان”، ويبرز الكتاب كون الأغذية السكرية تؤثر على الهرمونات التي تتحكم بالشبع، وتضعف الحاجز المعوي وتزيد من ضغط الدم وجلوكوز الدم، ناهيك عن تسببها في دفع الجسم إلى مقاومة الأنسولين.

وتزداد مخاوف خبراء الصحة بخصوص استهلاك السكر كلما زادت السمنة، فوفقا لتقديرات منظمة الصحة العالمية سترتفع نسبة الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة من 47٪ في العام 2012 إلى 67٪ في العام 2030، والنتیجة هي أن عدد مرضی السكري سيصل إلى 629 مليون شخص في العام 2045، أو واحد من كل عشرة أشخاص.

وفي دراسة نشرت مؤخرا أوصت منظمة الصحة العالمية بتقييد حملات الترويج والإشهار، خصوصا إذا كانت تستهدف الأطفال، وبتبني وضع ملصقات تبين المعلومات الإضافية للقيمة الغذائية للمنتج، وهذا هو المسار الذي اختارته فرنسا في نهاية أكتوبر/تشرين الأول الماضي لتنوير المستهلكين بشكل أفضل بشأن الجودة الغذائية للمنتجات، لكن كل ذلك يواجه لوبيات السكر القوية والعنيدة.

The post السكر .. السم المرغوب جدا appeared first on صحيفة المقر.