ابدأ تبريد الطعام بعد ساعتين من طبخه، حتى لو بدا لك دافئاً او ساخناً * ينبغي أن يكون التبريد عند درجة 5 مئوية أو ما دونها، أما التجميد فيكون عند درجة -18 مئوية. سبب ذلك أن البكتريا التي تفسد الطعام تنشط بسرعة عند درجات حرارة أعلى من 5 مئوية، وتنشط ببطء إذا كان التجميد أقل قليلاً من درجة الصفر المئوية.

* ابدأ تبريد الطعام بعد ساعتين من طبخه، حتى لو بدا لك دافئاً او ساخناً.

* تغطية الأطعمة المحفوظة في البراد (الثلاجة) ضرورية حتى لا تجف نتيجة البرودة.

* قبل استخدام الطعام الذي قمت بحفظه تأكد من تاريخ صلاحيته.

* عند وجود شك في أن الطعام المحفوظ في البرّاد لم يعد سليماً تخلّص منه، وتذكّر أنه عادة لا يمكن شم البكتريا والطعام بارداً.

* خزّن الطعام في حاويات وعلب غير عميقة، لأنه كلما زاد عمق الوعاء كلما استغرق وقتاً أطول ليبرد.

* لا تغسل الفواكه والخضروات قبل تبريدها، وإنما عند استخراجها من البرّاد لأكلها.

The post هل تحتفظ بطعامك في الثلاجة بطريقة صحيحة؟ appeared first on صحيفة المقر.

وإذا كانت ربة المنزل تحرص على صحة أفراد أسرتها، لا بد لها من البحث عن بدائل أكثر صحية من البلاستيك لحفظ الأطعمة. وفيما يلي مجموعة من هذه البدائل، بحسب موقع كوبونز الإلكتروني:

1- حافظات زجاج البايركس
حظيت حافظات البايركس بشعبية كبيرة في الآونة الأخيرة، نظراً لأنها خيار صحي لحفظ الأطعمة. ولأن أغطيتها عادة ما تكون مصنوعة من البلاستيك، لذلك يفضل عدم تعبئتها بشكل كامل. وبمجرد إزالة هذه الأغطية، يمكن وضع الحافظات في الفرن والميكروويف والثلاجة وآلة غسل الصحون بشكل آمن.

2- حاويات الزجاج المغلفة بالسيليكون
انتشرت العديد من الخيارات للحافظات الخالية من البلاستيك، ومن بينها، هذه الحافظات المصنوعة من الزجاج، والمغلفة بمادة السيليكون، ويمكن وضعها بأمان في الفرن والميكروويف والثلاجة وآلة غسل الصحون.

3- القطرميزات الزجاجية
لطالما كانت القطرميزات الزجاجية، من الخيارات المميزة لتخزين الأطعمة، وهي مناسبة لحفظ الحساء والصلصات، والعديد من أنواع الاطعمة السائلة.

4- حافظات السيليكون
تصنع هذه الحاويات من مواد غير سامة، ويمكنها تحمل درجات الحرارة العالية، وفي نفس الوقت آمنة على الصحة، وتتميز بمظهر جميل وجذاب.

5- حافظات الألمنيوم غير القابل للصدأ
هذه الحافظات مناسبة أيضاً لتخزين الأطعمة ويمكن وضعها في الثلاجة بشكل آمن، إلا أنها غير مناسبة لفرن الميكروويف.

The post 5 وسائل آمنة لحفظ الطعام دون استخدام البلاستيك appeared first on صحيفة المقر.