ويظهر الاكتشاف الذي نُشرت تفاصيله يوم الاثنين أن الصيادين في منطقة شرق البحر المتوسط أنجزوا ذلك الحدث الثقافي البارز المتمثل في صنع الخبز قبل فترة طويلة مما كان معروفا في السابق، وقبل ما يزيد عن أربعة آلاف عام من أن تترسخ الزراعة كنشاط بشري.

وصنع الخبز المسطح، غير المخمر على الأرجح ويشبه إلى حد ما الخبز المستدير، من حبوب برية مثل الشعير أو القمح أو الشوفان، وكذلك من درنات من الأنواع القريبة من ورق البردي المائي التي جرى طحنها إلى دقيق.

وصنع ذلك الخبز إبان حضارة تعرف بالحضارة النطوفية التي مال أتباعها إلى اتباع نمط حياة مستقر بدلا من نمط الحياة البدوي، وجرى العثور عليه في موقع أثري بالصحراء السوداء.

وقالت آمايا آرانز – اوتايجي، الباحثة في جامعة كوبنهاجن في علم النباتات الأثرية والمعد الرئيسي لبحث نشر في دورية (بروسيدنجز أوف ذا ناشيونال أكاديمي أوف ساينسز) ”وجود خبز في موقع له هذا العمر حدث استثنائي“.

وأضافت أن أصول الخبز ارتبطت إلى الآن بالمجتمعات الزراعية المبكرة التي بدأت في زراعة حبوب مثل البقوليات. وجاء أقدم دليل سابق على الخبز من موقع عمره 9100 عام في تركيا.

وتابعت ”علينا الآن أن نقيم ما إذا كانت هناك علاقة بين إنتاج الخبز ونشأة الزراعة… من الممكن أن الخبز أوجد حافزا للناس للاشتغال بالزراعة“.(رويترز)

The post باحثون يعثرون على أقدم خبز في العالم بالأردن appeared first on صحيفة المقر.

وفيما يلي مجموعة من النصائح، التي تساعد على بقاء الخبز طازجاً لأطول وقت ممكن، بحسب موقع إيبك كيوريوس الإلكتروني:

1- تجميد الخبز في المجمدة

يعتبر تجميد الخبز أفضل طريقة لحفظه لأطول فترة ممكنة في المنزل، حيث تساعد عملية التجميد على إبطاء عملية التعفن. ولتخزين الخبز بالشكل الأمثل، ينصح بوضعه في كيس محكم الإغلاق قبل تخزينه في المجمدة.

2- تخزين الخبز في صندوق الخبز

تتوفر في الأسواق صناديق خاصة من البلاستيك، يمكن استخدامها لتخزين الخبز، في حال عدم توفر المجمدة، أو لا يوجد مكان فيها، حيث تخلق هذه الصناديق البيئة المناسبة لتوازن الرطوبة ودوران الهواء.

3- تغليف الخبز بأوراق الألمنيوم أو النايلون

يمكن أيضاً تخزين الخبز في المطبخ بعد لفه بأوراق الألمنيوم أو النايلون، وذلك للتخفيف من كمية الرطوبة التي يتعرض لها.

4- لا تخزن الخبز في الثلاجة

على الرغم من أن الثلاجة مكان مثالي لحفظ الحليب والبيض واللحوم والعديد من أنواع الاطعمة الأخرى، إلا أنها آخر مكان يجب أن يخزن فيه الخبز، حيث يصبح أكثر عرضة للتعفن.

The post كيف تحافظين على الخبز طازجاً في المنزل؟ appeared first on صحيفة المقر.