وحجة المدافعين عن النظام الغذائي أن الإفراط في استهلاك السكريات قد يؤدي إلى السمنة، وبالتالي فإنه يزيد من خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

ومع ذلك فإنك لا تحتاج إلى ترك السكر لرفع المستوى الصحي لديك. والإقلاع عن تناول السكر نهائيا لن يحسن صحتك أكثر من تقليل الأطعمة المعالجة، وتناول المزيد من الخضار، وطهي طعامك بنفسك، والحد من الكمية الزائدة من السكريات التي تتناولها أو تشربها.

وبالتالي فإنه في أحسن الأحوال يعتبر النظام الغذائي الخالي من السكر مربكا ومقيدا ويفرض قواعد لا تستند إلى أدلة علمية، أما في أسوأ الأحوال فيمكن أن يؤدي النظام الغذائي القاسي إلى خلق حالة
من الخوف من الطعام أو علاقة غير صحية بالطعام.

1- ما هي عقلية النظام الغذائي “الدايت”

النظام الغذائي المقيد يمنع عنك عددا من الأطعمة مثل الخبز الأبيض والموز،اويسمح بأخرى مثل الحبوب الكاملة والجريب فروت، وهذا من شأنه أن يسبب قلقا لمتبعيه من تناول غير المسموح به عن طريق الخطأ.

الناس الذي يقلقون من الطعام هم أكثر عرضة لاتباع حمية،خوفا من زيادة أوزانهم أو حتى تأثير بعض العناصر الغذائية على صحتهم.

وتشير الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي غير فعال على المدى الطويل يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن على مدار الوقت لأن الدماغ يفسر الحمية على أنها مجاعة وأن عليه تخزين الدهون لتجنب النقص في المستقبل.

القلق من الطعام يمكن أن يؤدي إلى التوتر والقلق والاكتئاب وهي السمات المميزة للحالة المعروفة بإسم Orthorexia وتعني الانهماك والانشغال التام بالأكل الصحي. ويقضي الأشخاص المصابون بهذه الحالة الكثير من الوقت في التفكير والقلق بشأن الطعام ومحاولة استبعاد الأطعمة غير الصحية.

2- قطع الأطعمة الجيدة والصحية

بعض الأنظمة الغذائية الخالية من السكر تنصح بقطع المجموعات الغذائية مثل الفواكهه ومنتجات الألبان، دون وجود أدلة لدعم استبعادها.

الفاكهة الكاملة هي مصدر رائع للألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، حصتان من الفاكهة يوميا قد تقي من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وأمراض القلب والسكري.

أما بالنسبة للسكر الموجود في منتجات الألبان اليومية، فهو سكر اللاكتوز الطبيعي، وهو لا يدعو للخوف أبدا بل إن تجنب الألبان دون داع يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام إذا لم يتم الاستعاضة عنها بمصادر أخرى من الكالسيوم.

3- بدائل السكر

من الغريب أن العديد من الوصفات الخالية من السكر تستخدم بدائل باهظة الثمن، مثل شراب الأرز والشعير (لاحتوائه على مستوى منخفض من الفركتوز) والتمر كبديل، مع أن هذه السكريات تحتوي على نفس عدد السعرات الحرارية لكل غرام مثل أي سكر آخر. وهذه البدائل لا تقدم فوائد غذائية إضافية إلا لأولئك الذين يعانون من مشكلة سوء امتصاص الفركتوز.

4- ما يجب عليك القيام به بدلا من كل ذلك

عليك أكل الكثير من الخضراوات، والحبوب الكاملة والبقوليات. وتذكر أن الفاكهة هي صديقتك وليست عدوك.

بإمكانك أن تقلل من السكر كما أنه بإمكانك أن تتناوله من فترة لأخرى، لا تحرم نفسك من كيكة الشوكولاتة، ولكن لا تأكل بنهم ولا تأكل وأنت تشاهد التلفاز حتى تستمتع بالأكل ويتمكن دماغك من تسجيل الأكل الذي تأكله.

وبغض النظر عن الطريقة التي تختار بها الطعام، تذكر أن الصحة ليست مجرد رقم على الميزان أو رقم محيط خصرك بل هي أيضا تتعلق بصحتنا النفسية والتي لا تقل أهمية عن صحتنا البدنية.

The post لماذا لا تحتاج إلى التخلص نهائيا من السكر لتحسين صحتك appeared first on صحيفة المقر.

1-  التدخين

وفقا لموقع   steptohealtفإن للتدخين تأثيرا سلبيا على كل أعضاء الجسم، وتشير التقديرات إلى أنه سبب رئيسى للوفاة، حيث يقصر عمر الرجال بنحو 12 عاما، والنساء 11 عاما تقريبا.

2-  شرب الصودا

المشروبات الغازية، والمعروفة باسم الصودا، تحتوي على كميات كبيرة من الفركتوز، وهذا العنصر هو المسئول الرئيسي عن زيادة معدلات السمنة، والسكر، وأمراض القلب وغيرها من الأمراض المزمنة، إذ إن شرب عبوة واحدة فقط من الصودا يوميا يمكن أن يضيف 7 كجم من الوزن لجسمنا في سنة واحدة فقط، كما أن هذه الجرعة الصغيرة تزيد من خطر الإصابة بمرض السكر بنسبة 85 %.

3-   النوم كثيرا أو قليلا

عندما يتعلق الأمر بالنوم، فإن النوم لفترة تتراوح من سبع إلى تسع ساعات كافية، وتشير الدراسات إلى أن النوم أقل من 6 ساعات، أو أكثر من 10 ساعات كل ليلة يمكن أن يسبب  أمراض القلب، وداء السكري، والبدانة، والكآبة. وتوصي الدراسة أيضا بالتخلص من الإنذارات المتكررة في الصباح، لأن النوم المتقطع يخفض من فوائد الراحة.

4-  الجلوس لفترات طويلة

إذا كنت واحدا من هؤلاء الناس الذين يقضون 8 ساعات في المكتب دون حركة، ثم يذهبون إلى منازلهم للاسترخاء، فعليك أن تعلم أن حياتك يمكن أن تكون في خطر كبير.

ووفقا لدراسة حديثة فإن البالغين الذين يجلسون لأكثر من 11 ساعة يوميا لديهم خطر الموت بنسب أعلى تصل إلى 40٪  خلال ثلاث سنوات، فالبقاء على هذا الوضع طويلة من الوقت يزيد من خطر الإصابة بداء السكري، والسرطان، وأمراض القلب.

5-  شرب الكثير من القهوة

لا يوجد شيء أفضل من بدء يوم عمل طويل بفنجان من القهوة الساخنة، لكن انتبه إلى أن شرب أكثر من أربعة أكواب في اليوم يمكن أن تزيد فرصتك في الموت بنسبة 56 %، وذلك لأن القهوة هي مصدر الكافيين، الذي يحفز إفراز الإدرينالين، مما يمنع نشاط الأنسولين وزيادة الضغط الشرياني.

6-  الجلوس في وضع ساق فوق الأخرى

الجلوس لفترات طويلة في وضع ساق فوق الأخرى “رجل على رجل” يضر بالدورة الدموية، ويسبب جلطات الدم، ومضاعفات أخرى مثل: توسع الأوردة، وزيادة الضغط الشرياني، والجلطة، وتوتر عضلات الورك.

7-  سوء النظام الغذائي

إن اتباع نظام غذائي معتمد على الوجبات السريعة، أو الأطعمة التي تحتوي على عدد بسيط من السعرات الحرارية بشكل مبالغ فيه يؤدي إلى الإصابة بسوء التغذية، الذي يؤدي إلى: داء السكري من النوع الثاني، مرض الشريان التاجي، السرطان، ارتفاع ضغط الدم، فقر الدم.

The post 7 عادات تهدد صحتك تحتاج للإقلاع عنها فورا appeared first on صحيفة المقر.

1- مبيّض القهوة
المكونات غير الصحية التي يحتويها: دهون متحولة، وسكّر مضاف، وألوان اصطناعية.
العديد من ماركات مبيّض القهوة – كريمر- مملوءة بالدهون المتحولة والمعروفة بزيوت حبوب الصويا، وبذور القطن المهدرجة جزئيًّا. والقسم الأعظم من منتجات الكوفي ميت – مبيّض القهوة- يحتوي على هذا المكوّن المخيف والذي أثبتت دراسة نُشرت في PLOS One أنها تُضعف الذاكرة لدى البالغين تحت سن الـ 45 عامًا. كما أنّ استهلاك هذا المكوّن يزيد كذلك من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، ولهذا السبب سوف تمنع إدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة هذا المكون في العام 2018.

اِشربي بدلًا منه: حليب البقر العادي التقليدي القليل أو الخالي من الدسم، أو حليب نباتي غير محلّى، حيث إنّ كلاهما يعطي إضافات صحية لفنجان قهوتكِ في الصباح.

2- خبز الطحين الأبيض
المكونات غير الصحية التي يحتويها: مواد كيميائية مبيّضة مثل أزوديكاربوناميدAzodicarbonamide.
حتى لو كان المكوّن الأول للخبز الذي تأكلينه “دقيق القمح”… استمري في القراءة. فإذا لم يُذكر أنّ الطحين “لم يتم تبييضه”، فعلى الأرجح أنكِ تأكلين سندويتشًا محمّلًا بالمواد الكيميائية المخيفة. وتشير مجموعة العمل البيئية EWG إلى أنه وبسبب وجود عدد قليل من الدراسات حول مخاطر هذه المادة المحتملة، (ومنها الإصابة بأمراض الربو والحساسية والسرطان) فيجب إزالتها من مكونات الطعام.

تناولي بدلًا منه: أنواع الطحين والخبز كاملة الحبوب وكاملة القمح، التي لا تحتوي على مواد مبيّضة.

3- الأطعمة المقليّة بالكثير من الزيت العميق
المكونات غير الصحية التي تحتويها: الحرارة العالية، والزيت المسبّب للالتهابات.
الدجاج المقلي، والكالاماري المقلي، وستيك الدجاج المقلي، جميعها مصنّفة على أنها أطعمة يجب عدم تناولها. فبالإضافة إلى كمية الدهون والسعرات الحرارية العالية التي تحتويها هذه الأطعمة، إلّا أنّ المشكلة الرئيسية المتعلقة بالأطعمة المقلية، هي أنها تحتوي على مستويات عالية من منتجات غليكاتيون النهائية المتقدمة، والتي تسمى اختصارًا AGEs . وهذه المواد تتشكل عندما تُطهى المنتجات الحيوانية على درجات حرارة عالية لفترات مطولة من الوقت. ووفقًا لبحث أُجري عام 2015 ونُشر في مجلة Advances in Nutrition فقد استنتج الخبراء أنّ “التعرض الدائم لمواد AGEs يزيل الدفاعات الأصلية في الجسم بشكل تدريجي، ويمهّد للإصابة بالإجهاد التأكسدي الالتهابي، وهي المراحل التي تسبق الإصابة بالأمراض المختلفة.

تناولي بدلًا منها: اللحوم والمأكولات المشوية في الفرن.

4- قطع الجبنة السائلة المغلّفة والنقانق
المكونات غير الصحية التي تحتويها: النترات والنتريت، والطهو على درجات حرارة عالية جدًّا.
اللحوم المصنّعة من أسوأ أنواع الأطعمة، فهي مصنوعة من اللحوم الحمراء التي تحتوي كميات عالية من الدهون المشبّعة، وتحتوي كذلك على مستويات عالية من منتجات غليكاتيون النهائية المتقدمة، والتي تسمّى اختصارًا AGEs وهي مواد تسبب الالتهابات. ناهيك عن القول إنّ النيترات والنتريت في اللحوم المصنّعة أو الطبيعية، يمكن أن تتحول إلى عناصر مسرطنة عندما تتعرض للحرارة العالية . في الوقت الذي تقوم فيه عادة بشيّ النقانق على لهب الفرن ومكعبات الجبن في المقلاة.
تناولي بدلًا منها: لحسن الحظ فإنّ هناك قيودًا على شركات الصناعة بخصوص الكمية من النتريت التي يمكنهم استخدامها، ويُطلب منهم كذلك إضافة مضادات الأكسدة مثل فيتامين “سي” C إذ أثبت بحث نُشر في The American Journal of Clinical Nutrition أنها تساعد على منع تشكل النيتروسامين. وفي غضون ذلك وجدت دراسة نُشرت في مجلة Food Chemistry أنّ الأطعمة المصنّعة تحتوي على نسبة أقل بمعدل 80 في المئة من النتريت، مقارنة بما كانت تحتويه في الماضي، وبإمكانك اتخاذ احتياطات إضافية للحدّ من التعرّض إلى النيتروسامين بشراء اللحوم غير المصنّعة التي لا تستخدم النتريت إطلاقًا – فقط الملح- وحاولي طهوها على درجات حرارة متدنية.

5- حبوب الإفطار المحلّاة
المكونات غير الصحية التي تحتويها: بوتيلاتد هيدروكسيتولوين (BHT)، وبوتيلاتد هيدروكسيانيسول (BHA)، والكربوهيدرات المكررة، والسكر المضاف.
السكر يُحدث دمارًا في الجسم. وتناول الكثير من المادة البيضاء يؤدي إلى السمنة والتي غالبًا ما تسبب مشاكل صحية أخرى، مثل: السكري وأمراض القلب. وما يزيد الأمر سوءًا، هو أنّ العديد من الأنواع الأخرى مملوءة بـ بوتيلاتد هيدروكسيتولوين (BHT)، وبوتيلاتد هيدروكسيانيسول (BHA) وهذه المواد ممنوعة في كل من المملكة المتحدة، وأستراليا، ونيوزلندا، واليابان، وقسم كبير من أوروبا، لأنه يُعتقد أنها تحتوي على عناصر مسرطنة.

تناولي بدلًا منها: حبوب الإفطار المصنوعة من الشوفان والتي تتخللها بعض الفواكه والمكسرات.

The post تخلصي من 5 عناصر غذائية في 2018 appeared first on صحيفة المقر.