الجامعة الهاشمية تحصل على جائزة أفضل بحث بمسابقة الغذاء الذكي

حصلت الطالبة في برنامج ماجستير التغذية العلاجية الطبية وسلامة الغذاء في الجامعة الهاشمية سجى الحمايدة، على جائزة أفضل بحث علمي “المركز الأول” في مسابقة مؤتمر الغذاء الوظيفي الذكي الرابع المعني بمناقشة هدر الغذاء واستراتيجيات التصنيع الغذائي في الأردن.
وحصلت الحمايدة على الجائزة عن ورقتها البحثية الموسومة ب “تأثير مستخلص قشور الرمان في الأغلفة الصالحة للأكل على البكتيريا الممرضة المنقولة بالغذاء في تمر المجهول” والتي أشرف عليها الدكتور أمين عليمات والدكتور مراد الحولي.
وأوضحت الحمايدة ، خلال بحثها إمكانية الإستفادة من مخلفات الأغذية مثل: مستخلصات قشور الرمان، وقشور الصدفيات، والمحار، ضد البكتيريا والخمائر والعفن للمحافظة على جودة منتج تمر المجهول وضمان صحته وسلامته.
–(بترا)