The post ما علاقة الملح بتورّم القدمين؟ appeared first on صحيفة المقر.

The post مضار الملح للإنسان appeared first on صحيفة المقر.

زيادة الملح تؤدي إلى انخفاض تدفق الدم إلى الدماغ ووفقاً للنتائج التي نشرتها دورية “نيتشر نيوروساينس” لم يكن تأثير الملح الزائد في الطعام على الدماغ معروفاً، لكن بينت التجارب أنه بعد 3 أسابيع من الاستهلاك المفرط للملح ينخفض تدفق الدم إلى الدماغ، وتضعف الوظائف المعرفية.

لكن تدفق الدم ليس التأثير الوحيد على الدماغ، فالملح الزائد في الطعام باستمرار يسبب استجابة مناعية من الأمعاء تؤثر على الأعصاب.

وأظهرت الدراسة التي أجريت في جامعة نيويورك أنه يمكن محو هذا التأثير تدريجياً عن طريق تناول الملح باعتدال.

The post هل يؤثر الملح الزائد على الدماغ؟ appeared first on صحيفة المقر.

وأضافت ريستماير أن الإفراط في الملح يتسبب أيضاً في ارتفاع ضغط الدم، كما أنه يقلل عدد بكتيريا حمض اللبنيك في الأمعاء، والتي تعتبر مفيدة للصحة. ولتجنب هذه المخاطر تنصح الخبيرة الألمانية بألا تزيد كمية الملح، التي يتم تناولها يومياً، عن 5 غرامات، وذلك استناداً إلى بيانات منظمة الصحة العالمية.

The post الإفراط في الملح يهدد عظامك appeared first on صحيفة المقر.

وللتعامل مع هذه المشكلة، يقدم موقع كوكينغ نوجي، مجموعة من الحيل والوسائل، التي تساعد على التخفيف من ملوحة وصفات الطعام:

1- الليمون الطازج

يمكن إنقاذ وصفات الطعام التي لا تحتوي على مشتقات الألبان، عن طريق إضافة بضع قطرات من عصير الليمون الطازج، حيث يملك الليمون قدرة على امتصاص الملح الزائد، دون التأثير على نكهة وصفات الطعام.

2- إضافة المزيد من المكونات الأساسية

يمكن التخلص من مشكلة الملوحة الزائدة، وخاصة في الصلصات والحساء، عن طريق إضافة المزيد من المكونات الأساسية إلى هذه الوصفات، فهذا من شأنه امتصاص كمية الملح الزائد.

3- البطاطا

يمكن أيضاً استخدام حبات البطاطا المقشرة والمقطعة إلى قطع متوسطة الحجم، لامتصاص الملح الزائد من وصفات الطعام، وخاصة الحساء، حيث تضاف البطاطا إلى هذه الوصفات وهي لا تزال ساخنة، وتترك لمدة ما بين 5 إلى 10 دقائق قبل إزالتها.

4- الخل البلسمي

الخل البلسمي يستخدم أيضاً للتخفيف من ملوحة وصفات الطعام، ولكن يجب الانتباه إلى إضافة كميات قليلة منه بشكل تدريجي، إلى حين الوصول إلى النكهة المطلوبة.

5- السكر أو العسل

يمكن أن يلعب الطعم الحلو دوراً في تعديل الملوحة الزائدة، وذلك عن طريق إضافة ملعقة من العسل أو السكر إلى وصفات الطعام لتعديل النكهة.

6- اللبن الزبادي والطماطم

إضافة ملعقة من اللبن الزبادي أو قطعة من الطماطم يمكن أن يساعد أيضاً على حل المشكلة، وخاصة في وصفات الحساء والكاري.

The post 6 وسائل للتخلص من الملح الزائد في وصفات الطعام appeared first on صحيفة المقر.