’عش’ السرايا
ضمن سلسلة مقالات «حلوة يا بلدي» ، و التي اعتدت على كتابتها عندما يكون الوطن بأمس الحاجة إلى صدق الموقف وحرارة الكلمة والنصيحة الأمينة في ملفات حساسة وهامة تصب في المصلحة العامة ، مثل التعامل مع : «أصابع زينب، والهريسة، وأم علي، والمهلبية والكعك بعجوة، وبلح الشام، والمدلوقة » ، ومن وحي “الدبق ” العام الذي نعيشه على كافة المحاور والصعد، وبعيدا عن حرصنا على نبش عش الدبابير والعكننه على عيشها ..أقدّم اليوم وصفة جديدة لأعزّائنا القراء –القارئات خصّ نصّ- تشرح طريقة تحضير «عش السرايا»، آملين أن يصلح حال طناجر وصواني ربات البيوت،بما فيه خير وصلاح لحناجر أرباب البيوت ، طبعاً بعد أن أعرض ويعرض عن كلامنا ونصحنا ووصفاتنا أرباب السياسة والاقتصاد في هذا البلد الأمين.
وكالعادة ودخولاً في الموضوع واختصاراً للوقت..اليك ِ عزيزتي طريقة عمل “عش السرايا او عيش السرايا” لا فرق، راجياً أن تتبعي خطواتها لتحصلي على نتيجة مُرضية:
المقادير:
كوبان حليب كامل الدسم “تخسا يا كوبان” ، 5 ملاعق كبيرة من النشا، عبوة قشدة 250 مل ، 1/2 كوب سكر ، كوب ماء ، 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون، 3 ملاعق كبيرة ماء الزهر، باكيت خبز “توست” توست ام هالشغلة، كوب صنوبر محمص، كوب لوز محمص، كوب فستق حلبي مطحون، كوب مربي زهر الليمون” والله مانا عارف وين بدكوا تلاقوه”..
طريقة التحضير:سخني الحليب والنشا والقشدة الى ان يغلي، دعيه على نار هادئة من 2 – 3 دقيقة مع التقليب باستمرار، ضعيه جانبا.
سخني السكر الى ان يذوب ويصبح ذهبي اللون، أضيفي الماء وعصير الليمون بالتدريج وبحرص، دعي الخليط يغلي، أضيفي ماء الزهر والورد. احتفظي به دافئا.
اقطعي الحواف البنية على جوانب شرائح التوست، ضعي التوست في صينية على نار هادئة، صبي الشراب فوق التوست مع الضغط عليها قليلا الى ان يتشبع التوست بالشراب .
ضعي التوست في طبق التقديم، وزعي عليه خليط القشدة ثم زينيه بطبقة وفيرة من المكسرات والمربى …وصحتين وعافية…
ملاحظة : كما ترون ان وصفة “عش السرايا” لم تغضب أحداً، ولم تنبش بعشّ احد ، ولم تطل اللسان على أحد ، ولم تشر لا من بعيد ولا من قريب لأي حدث سياسي داخلي او خارجي ..كما أنها لا تصنّف ضمن المقالات المعارضة ولا المقالات المطاولة ..وإنما من ضمن مقالات “انطح فالك” يا وطني.
أحمد حسن الزعبي
سواليف