المدلوقة

بعد انقطاع طويل ..ولآن الحرية سقفها “المقلاية” ، ها أنا أعود مضطرراً لتقديم وصفة جديدة ،ضمن سلسلة مقالات «حلوة يا بلدي» ، و التي اعتدت على كتابتها عندما يكون الوطن بأمس الحاجة إلى صدق الموقف وحرارة الكلمة والنصيحة الأمينة في ملفات حساسة وهامة تصب في المصلحة العامة ، مثل التعامل مع : «أصابع زينب، والهريسة، وأم علي، والمهلبية والكعك بعجوة، وبلح الشام » ، ومن وحي “الاندلاق” العام الذي نعيشه على كافة المحاور والصعد ..أقدّم اليوم وصفة جديدة لأعزّائنا القراء –القارئات خصّ نصّ- تشرح طريقة تحضير «المدلوقة»، آملين أن يصلح حال طناجر وصواني ربات البيوت،بما فيه خير وصلاح لأرباب البيوت ، طبعاً بعد أن أعرض ويعرض عن كلامنا ونصحنا ووصفاتنا أرباب السياسة والاقتصاد في هذا البلد الأمين.

دخولاً في الموضوع واختصاراً للوقت..اليك ِ عزيزتي طريقة عمل المدلوقة بالقشطة، راجياً أن تتبعي خطواتها لتحصلي على نتيجة مُرضية:

المقادير:

مستكة / لطبقة القشطة (5 حبات)،طحين /لطبقة القشطة(2 ملعقة كبيرة) ،نشا /لطبقة القشطة(2 ملعقة كبيرة) ،سميد (للطبقة الأولى 1.5 كوب)،سمن (للطبقة العليا 2.5 ملعقة صغيرة) ،سكر (لطبقة القشطة 4 ملاعق كبيرة) ،ماء (للطبقة العليا نص كوب)،علبة قشطة (لطبقة القشطة)، مكسرات نصف كوب ، كوب قطُر (للطبقة الأولى) ،1.25 كوب حليب لطبقة القشطة ، ملعقة كبيرة ماء زهر لطبقة القشطة.

طريقة التحضير:

– يحمص السميد بالسمنة حتى يأخذ لوناً ذهبياً.

– يضاف له القطر والماء ويحرك حتى يتماسك وتنضج حبة السميد.

– يُفرد السميد كطبقة أولى في طبق التقديم.

– لتحضير القشطة:

– يضاف السكر والطحين والنشاء للحليب وحبوب المستكة وجميعها باردة، ثم توضع على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى الغليان.

– تضاف القشطة وماء الزهر والورد وتترك لتغلي دقيقة، حيث تصبح جاهزة لسكبها فوق طبقة السميد.

– تُسكب القشطة فوق طبقة السميد.

– توضع المدلوقة بالقشطة في البراد حتى تبرد وقبل التقديم تُزيّن بالمكسرات.

وصحتين وعافية..

ملاحظة : كما ترون ان وصفة “المدلوقة” لم تغضب أحداً، ولم تطل اللسان على أحد ، ولم تشر لا من بعيد ولا من قريب لأي حدث سياسي داخلي او خارجي ..كما أنها لا تصنّف ضمن المقالات المعارضة..وإنما من ضمن مقالات “ابصم وكل راحة”.